寿司の魅力を世界へ伝える – QRコードで実現する多言語メニュー

世界で愛される「SUSHI」。しかし、伝わりきれていない魅力

寿司は今や「SUSHI」として世界共通語となり、訪日外国人が必ず体験したい日本食の代表格です。観光庁の調査によれば、訪日外国人の約90%が「日本で寿司を食べること」を楽しみにしているというデータもあります。

しかし、寿司店の現場では、言葉の壁によって外国人客が困惑し、寿司職人や店員が対応に苦慮するという場面が日常的に起きています。

こうした状況は、外国人客にとっても、店側にとっても、残念な結果を招きます。本来なら、寿司の奥深さや職人の技、素材のこだわりを知ってもらえれば、もっと楽しんでもらえるはずなのに、言葉の壁がそれを妨げているのです。

外国人客が寿司店で直面する「3つの不安」

【不安1】魚の名前が分からない – 「これは何？」問題

日本人にとって「マグロ」「サーモン」「ハマチ」は当たり前の魚の名前ですが、外国人にとっては未知の単語です。英語でも「Tuna」「Salmon」は分かっても、「Hamachi（ブリの若魚）」「Engawa（ヒラメのひれ）」「Uni（ウニ）」などは、そもそも対応する英語が存在しない場合もあります。

メニューに写真があっても、それがどんな味なのか、どんな食感なのか、脂が多いのか淡白なのか、といった情報までは伝わりません。結果、外国人客は「分からないから無難なサーモンだけ注文しよう」となり、多様なネタの魅力を知らないまま店を出てしまうのです。

【不安2】アレルギー・宗教的な食事制限への対応

近年、訪日外国人の多様化に伴い、アレルギーやハラール、ベジタリアン、ヴィーガンといった食事制限を持つ旅行者が増えています。特に、魚介類や甲殻類アレルギーは命に関わるため、正確な情報提供が求められます。

しかし、寿司店のメニューにアレルギー情報が多言語で記載されているケースは稀です。店員に英語で質問しても、正確に伝わらない、あるいは回答に時間がかかるため、不安を感じて注文を諦める外国人客も少なくありません。

【不安3】食べ方・マナーが分からない – 「恥をかきたくない」心理

寿司は手で食べるのか、箸で食べるのか。醤油はどこにつけるのか。わさびはネタの上に乗せるのか、醤油に溶かすのか。ガリ（生姜）はいつ食べるのか。こうした疑問は、初めて寿司店を訪れる外国人にとって大きな不安材料です。

「日本のマナーを知らずに恥をかきたくない」という心理から、本当は回転寿司ではなく、カウンターで職人と対話しながら食べる本格的な寿司体験をしたいと思っていても、敷居が高く感じて敬遠してしまうケースが多いのです。

寿司店が抱える「多言語対応の壁」

壁1：外国語を話せるスタッフがいない

特に地方の寿司店や、個人経営の小規模店では、外国語を話せるスタッフを雇う余裕がありません。仮に英語が話せるスタッフがいても、中国語、韓国語、タイ語など、多様化する訪日客の言語すべてに対応することは不可能です。

壁2：多言語メニュー作成のコストと手間

プロの翻訳会社に依頼すると、1言語あたり数万円〜十数万円のコストがかかります。さらに、季節ごとに旬のネタが変わる寿司店では、その都度メニューを更新する必要があり、継続的なコスト負担が発生します。

また、無料の翻訳ツールを使っても、専門的な魚の名前や食文化の説明は不自然な表現になりがちで、かえって外国人客を混乱させることもあります。

壁3：説明したい情報が多すぎる

寿司の魅力を伝えるには、魚の名前だけでなく、産地、旬の時期、味の特徴、食感、おすすめの食べ方、合う日本酒、アレルギー成分、カロリーなど、伝えたい情報が膨大です。しかし、紙のメニューにすべてを記載するのは物理的に不可能です。

QRコード多言語メニューが解決する「寿司店の課題」

これらの課題を一挙に解決するのが、「おもてなしQRメーカー」を活用したQRコード多言語メニューです。

解決策1：各ネタの詳細情報を15言語で提供

解決策2：食べ方・マナーを動画で分かりやすく解説

QRコードから動画を視聴できるようにすることで、以下のような情報を視覚的に伝えられます。

• 寿司の持ち方（手で食べる場合、箸で食べる場合）
• 醤油のつけ方（ネタ側につける、シャリ側はつけない）
• わさびの使い方（すでにネタに塗られている場合が多い）
• ガリの役割（口直しとして次のネタの前に食べる）
• 食べる順番（淡白なものから脂のあるものへ）
• 職人への声のかけ方（「おまかせで」「おあいそ」など）

文字だけでは伝わりにくいこうした情報も、動画なら一目瞭然です。

解決策3：AI台本生成で簡単にコンテンツ作成

おもてなしQRメーカーのAI台本生成機能を使えば、「本マグロの大トロの魅力を1分で説明」といった指示を入力するだけで、AIが自動的に台本を作成してくれます。

専門知識がなくても、各言語用のコンテンツを短時間で作成でき、15言語（英語、中国語簡体字、中国語繁体字、韓国語、タイ語、ベトナム語、インドネシア語、マレー語、タガログ語、フランス語、スペイン語、ドイツ語、イタリア語、ロシア語、日本語）に対応可能です。

解決策4：リアルタイム更新で常に最新情報を提供

QRコードは一度印刷すれば、中身の情報は管理画面からいつでも更新できます。

• 季節のおすすめネタが変わったとき → 即座に更新
• 今日の仕入れ状況 → 「本日は天然本マグロが入荷しました」
• 売り切れ情報 → 「大トロは売り切れです」
• 特別メニューの追加 → 「期間限定：のどぐろの炙り」

印刷物の刷り直しが不要なため、常に最新の情報を外国人客に届けられます。

【具体的な活用シーン】寿司店でのQRコード設置例

シーン1：回転寿司店 – テーブルQRで全メニュー多言語化

設置場所：各テーブルのQRコードスタンド

QRコード表示内容（言語ごとに作成）：

• 全ネタの写真付きメニュー（15言語対応）
• 各ネタの詳細説明（魚の名前、味、食感、産地、アレルギー情報）
• 寿司の食べ方ガイド動画（初心者向け）
• タッチパネル注文方法の解説
• お会計方法の案内

効果：外国人客が安心して注文でき、滞在時間と注文数が増加。スタッフの個別対応負担も軽減。

シーン2：高級寿司店 – カウンターでのおまかせコース案内

設置場所：カウンター各席、入口

QRコード表示内容（言語ごとに作成）：

• 本日のおまかせコース内容（出てくる順番と各ネタの説明）
• 職人の紹介と店のこだわり
• 寿司の食べ方マナー（高級店でのエチケット）
• 日本酒・ワインとのペアリング提案
• 食べ終わった後の感想シェア機能（SNS連携）

効果：言葉が通じなくても、職人の技と寿司の奥深さが伝わり、満足度が飛躍的に向上。高単価コースの注文率アップ。

シーン3：立ち食い寿司 – スピーディーな注文サポート

設置場所：店頭、カウンター

QRコード表示内容（言語ごとに作成）：

• 人気ベスト10のネタ紹介
• 注文方法（食券機の使い方、口頭注文のフレーズ）
• セットメニューの内容説明
• 価格一覧

効果：回転率が高い立ち食い寿司でも、外国人客がスムーズに注文でき、行列のストレス軽減。

シーン4：宅配・テイクアウト寿司 – 自宅でも楽しめる情報提供

設置場所：寿司パックの蓋、チラシ

QRコード表示内容（言語ごとに作成）：

• 各ネタの名前と説明
• 美味しく食べる方法（常温に戻す、醤油の種類）
• 保存方法と賞味期限
• アレルギー情報
• 次回注文用のオンラインメニューリンク

効果：自宅でも寿司の魅力を深く理解でき、リピート注文につながる。

導入事例：QR多言語メニューで変わった寿司店

QR多言語メニュー導入の5つのメリット

1. 外国人客の満足度とリピート率の向上

「何を食べているか理解できる」「安心して注文できる」という体験は、強い満足感を生みます。SNSでの高評価や口コミ拡散も期待でき、新規顧客の獲得につながります。

2. 客単価の向上

メニューの詳細が分かることで、外国人客は様々なネタに挑戦するようになります。結果、注文数が増え、客単価が向上します。特に高単価ネタの注文率が上がる効果が顕著です。

3. スタッフの負担軽減と業務効率化

個別の質問対応や説明の手間が大幅に減り、スタッフは本来の接客や調理に集中できます。人手不足の寿司店にとって、これは大きなメリットです。

4. アレルギー・宗教対応によるリスク回避

アレルギー情報を正確に提供することで、健康リスクを未然に防ぎます。また、ハラール対応など宗教的配慮ができることで、ムスリム観光客の取り込みも可能になります。

5. コスト削減と更新の柔軟性

多言語紙メニューの印刷コストが不要になり、季節メニューの変更も管理画面から即座に反映できます。長期的に見れば、大幅なコスト削減につながります。

導入ステップ：今日から始められるQR多言語メニュー

ステップ1：提供したい情報を整理する

まず、外国人客に伝えたい情報をリストアップします。

• 必須情報：ネタの名前、写真、価格、アレルギー成分
• 推奨情報：味の特徴、食感、産地、旬、おすすめの食べ方
• 付加情報：職人のこだわり、日本酒ペアリング、店の歴史

ステップ2：おもてなしQRメーカーでコンテンツ作成

各ネタの情報を、おもてなしQRメーカーに入力します。AI台本生成機能を使えば、「本マグロの大トロの魅力を1分で解説」といった指示だけで、AIが自動的に台本を作成してくれます。

写真、テキスト、音声ガイドを組み合わせ、各言語用のコンテンツを作成します（1言語につき1つのQRコード）。

ステップ3：QRコードを印刷・設置

作成したQRコードを印刷し、テーブル、カウンター、メニューに設置します。「多言語メニューあります」「Multilingual Menu Available」といった案内も添えると効果的です。

ステップ4：フィードバックを収集し改善

利用者からのフィードバックを収集し、分かりにくかった表現や追加してほしい情報を反映していきます。QRコードの中身はいつでも更新できるので、継続的な改善が可能です。

まとめ：寿司の魅力を、言葉の壁を越えて世界へ

寿司は日本が世界に誇る食文化です。しかし、その魅力を十分に伝えられていないとしたら、それは非常にもったいないことです。

QRコード多言語メニューは、外国人客に安心と感動を提供し、寿司店の売上と評判を向上させる、シンプルで効果的なソリューションです。

職人が握る一貫一貫の寿司には、素材へのこだわり、技術の粋、そして「おもてなし」の心が込められています。その想いを、言葉の壁を越えて世界中の人々に届けませんか。

その第一歩は、たった一つのQRコードから始まります。